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美团圈圈-麻辣香锅

美团圈圈之美团团节社介绍:


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麻辣香锅是一种美食,发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来,是当地老百姓的家常做法。以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。味道十分美味,而且口味多种多样,多种食材可任意搭配,可以满足大多数人的胃口喜好,烹饪时间短,4~7分钟即可出锅食用,是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。


主料
前腿肉250g、洋葱120g、青椒40g、红椒40g、干子100g、莲藕200g、土豆150g


辅料
大豆油2大勺、姜片15g、蒜头4瓣、香菜少许、麻辣香锅调料45g


步骤:


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1.将所有食材洗净,切好备用。


2.前腿肉洗净后煮至8成熟,捞出沥干,再切片。


3.锅热后倒1大勺芥花油,放入煮熟的肉片,煎制两面焦黄后盛起。


4.放入藕片,双面煎变色后盛起。


5.土豆片:同样煎制双面焦黄后盛起。


6.再将干子也煎制焦黄后盛起。


7.最后,倒入青椒、红椒和洋葱,快速翻炒后盛起。


8.锅中再加入1大勺芥花油,放入姜片和蒜沫爆香。


9.倒入35克左右的麻辣香锅调料。


10.中小火炒出香味。


11.再将上述煎好的全部食材,倒入锅中。


12.翻炒均匀后,盛入砂锅中,撒上少许香菜和芝麻点缀。


美团圈圈小贴士:


1、以上食材可随自己喜欢更改其它。


2、所备食材,需事先用开水焯熟或油炸熟。


3、麻辣香锅调料是调配好的很齐全,所以在焯水或炸熟时无需再添加任何调味料。